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 ♥ 法式烤布蕾 獲多家媒體、雜誌採訪報導，台糖長榮酒店《台南》月月狂賣上千模，每次一推出即瞬間秒殺的＂TOP1＂超人氣招牌鎮店法式明星甜品。飯店開幕以來，最長壽且暢銷的商品，原本只在飯店自助餐廳內供應，但因太受歡迎，2007年開發成外帶點心，自此歷久不衰，超高人氣更成為飯店內婚宴新人們高檔宴客菜指定甜點首選。 .jpg) 外脆內濃密雙層美妙口感！烤布蕾，又稱香草火燒布丁，原名為『Cream Brulee』原意為焦掉的鮮奶油，意指在表面燒一層焦糖。在歐洲習慣以黃砂糖來製作表層的焦糖。利用高溫噴燒使砂糖凝融成一層脆硬焦糖，香氣特別濃郁。 成份採用世界公認頂級的馬達加斯加島香草條、高出一般成本3倍的進口高級鮮奶油取代鮮奶、優質雞蛋黃與台糖特選精糖。製程完全不加一滴水，每顆布蕾需用到3~4顆蛋黃，因此蛋香氣十足。布蕾上可看到從香草條所取下的黑色天然香草籽粒，將布蕾蒸烤後在表面灑上砂糖火烤，表皮薄脆硬甜的焦糖，內裡是綿密濃郁的布蕾。牛奶糖般的香氣，雙層口感，滿足的幸福感全都洋溢在臉上。 .jpg) 食用Tips 「法式烤布蕾」呈現出牛奶糖般的香氣與入口即化的濃郁綿密。食用時可先用湯匙輕輕敲碎表面糖片，再挖取布丁與碎糖一起品嚐，即使是揣想糖片碎裂的形狀，也讓吃甜點多了一點樂趣。 .jpg) ♥ 原味重乳酪 香濃的乳酪口感，搭配酥脆餅乾的絕佳組合！強調天然乳酪新鮮風味，純手工製作，使用乳酪、雞蛋、純糖，配合獨家烘焙技術，完成這貴婦級的濃郁美味。 .jpg) 香醇濃郁的乳酪香撲鼻而來，口感綿綿細細，冷藏後更加紮實，底部餅乾派皮，香香又鬆酥，配合出多層口感，享受無比幸福。 .jpg) ♥ 日式比亞乳酪 百分百天然乳酪的新鮮綿密！選用來自美國進口的卡夫乳酪，不添加麵粉，用料實在才能營造出這天然新鮮的綿密口感，細膩柔嫩卻有著香醇濃郁的重乳酪香氣。  強調原味、低糖、低油脂、低熱量，入口即化，享受美食又不怕負擔，帶給味蕾極致的享受，放心大口品嚐。  ♥ 日式蜂蜜松子蛋糕 迷人高CP值魅力，吃過就會無法自拔！改良自南洋風情極品的蜂巢蛋糕，以台灣在地蜂蜜，搭配台糖優質細砂糖，因此口味甜而不膩。再添加椰粉與有長壽果之稱的松子仁，堅果的油脂香使蛋糕的滋味更加豐富多變。 .jpg) 製作過程費時，每個蛋糕需經過48小時製作及等待過程，充滿孔隙蜂巢狀的蛋糕體，口感卻出乎意料的Q軟有勁。私房手工烘焙技術使蜂蜜與松子仁的滋味融合。 .jpg) 上層鋪的滿滿的松子仁，厚實的蛋糕真材實料，甜香濃Q多層次的味道與口感，難怪成為桂冠烘焙坊最熱賣的蛋糕！ .jpg) 【台糖長榮酒店(台南) 桂冠烘焙坊】Laurel Gourmet Shop 烘焙坊營業時間11:00~22:00 以美食家之品味精神追求高極致美味，提供新鮮、天然、高品質產品是我們的堅持，期望能以對美食的精神作為我們與您的共鳴。 .jpg) 長期在地深耕多年，致力發展『在地美食國際化，國際美食社區化』之理念，將國際美食概念，採用在地優質化天然新鮮素材幸福呈現，純手工自製烘焙美食以敦親 睦鄰的親民價格回饋消費者；便利又物超所值，運用在地食材加上國際化手法研發多樣驚艷商品，加以巧思變化改良國外當地美食，讓許多國外旅客一解鄉愁滋味， 也讓消費者不用出國就能品嚐到各式充滿異國風情的美味佳餚及糕點、體驗不同美食文化風情。 .jpg) 百貨公司風格，明亮舒適的點心購物環境，提供每日自製各式點心，包含歐式麵包、法式蛋糕、高級手工巧克力、輕食沙拉、伴手禮等多樣選擇。 .jpg) 所有點心均由主廚每天新鮮現做，保有原本傳統甜點優點，再透過主廚的巧思與創意加以變化改良，獨創出許多新口味！  |
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資料來源：17Life
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